漿水做好後能放多長時間

發酵漿水若保存得當，可以像四川酸菜那樣在密封的罈子里長期（30天以上）保存，若發生白色黴花的現象則不可食用，建議做漿水面用發酵1-3天內的漿水為佳，食物大多都有保質期，並非都是越陳越香，這樣既有蔬菜發酵和漿水發酵後的獨特風味，其黴變的可能性也較小，否則食用了變質漿水會危害健康。