銅陵糖醋蒜醃製

銅陵糖醋蒜我是這樣醃製的，先把新鮮的嫩大蒜去老皮去根清洗乾淨，然後用自來水漂泡三天，再漂泡的過程中要更換n次水，漂泡三天後，濾起來滴乾水份然後用鹽醃製一個禮拜，醃製的幾天要每天翻一下。七天過後裝瓶中，糖，冰糖，醋，冷開水或礦泉水，淹末大蒜，封緊蓋，一個月後就可以吃了。

糖醋蒜醃製每年在春季，買新鮮的大蒜，最好是稍微嫩一點，囗感會更好。將大蒜清洗乾淨晾乾，備好容器或瓦罐，白糖，食鹽，醋。

先將大蒜灑上鹽醃製一小時左右，然後將蒜放入罐內，喜歡吃甜的可以多放一些糖，最後倒上適量的醋，就大功告成了。

在毎年的春季在大蒜上市的時候，選擇嫩點旳大蒜去除外面旳大皮放在水中浸泡，時間至少要有一小時以上，然後準備容器，陶罐或者玻璃器皿均可，將其洗淨涼幹，然後將浸泡好的大蒜放入器皿內，加糖醋鹽以及適量的涼開水即可。選擇較嫩點的生薑是為了有一個比較好的口感