母牛的奶為什麼是黃色

(1)牛奶中含有較高的脂肪，如果牛奶加工過程中均質不 良，或由於長時間靜置，牛奶中的脂肪會上浮，因此，在盛奶容 器的表層，出現黃色的脂肪。這種現象一般不影響牛奶的品質， 所以可以正常飲用。

(2)奶牛的飼料中含有較多的黃色素，致使牛奶發黃。如給 奶牛詞喂大量的胡蘿蔔，胡蘿蔔素進人牛奶，使牛奶發黃，這並 不影響牛奶的質量，可以正常飲用。