蒜苗鹽煎肉做法王剛

王剛蒜苗鹽煎肉做法

用料

前夾肉 300克

蒜苗 半斤

豆豉 1勺

老抽 1/5勺

生抽 1勺

姜 1塊

花椒 20粒

白糖 1/4勺

鹽 適量

油 2勺

蒜苗鹽煎肉的做法步驟

步驟 1

肉去皮切片、蒜苗洗淨切段，蒜苗頭和葉分開，薑切片。

步驟 2

炒鍋預熱，下油、肉片、生薑、花椒，蓋鍋蓋小火燜2分鐘。

步驟 3

下老抽、生抽、豆豉、白糖中火翻炒均勻。

步驟 4

先下蒜苗頭炒熟，再下蒜苗葉，適量鹽調味即可。

步驟 5

裝盤，這道菜肉有嚼勁、濃郁的蒜苗香，很下飯哦！

準備帶皮的五花肉，洗乾淨，洗好備用

2/8

葱薑蒜，蒜苗，幹辣椒切好，蒜白和蒜葉分開

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五花肉切成片，切得薄些，打攪均勻

4/8

記住，這次先下鍋的是肉，讓五花肉爆香

5/8

五花肉變色，加一點點生抽提點色

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再加入蒜苗青，豆豉爆炒

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最後加入紅油，甜麪醬，料酒，幹辣椒，蒜白，少許鹹鹽，雞精，白糖，老抽一勺，炒香就好了