黃磊炒青菜做法

油菜，鹽，味精，葱、姜、蒜(切好備用)，蝦皮。

1、鍋內放油，待油熱後放入葱、姜、蒜炒香。

2、葱、姜、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。

3、再加鹽、味精即可出鍋。

小訣竅

1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完後一定要瀝乾水分，把油菜涼幹，這第一步很重要。

2、油菜一旦炒的過分熟，顏色變黃之後，營養成分就會流失。所以大家一定要記得用大火來爆炒，然後記得快速的翻炒，這樣效果是最好的。

主料

油菜30克

輔料

蒜末5克

辣椒末5克

食用油5克

鹽2克

雞粉3克

水澱粉5克

做法

1、準備油菜、蒜末、辣椒末。

2、青菜在清水中浸泡一分鐘，去蒂。

3、清水煮沸，油菜焯水30秒，撈出備用。

4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末、大火爆香。

5、倒入油菜，翻炒均勻，加鹽、雞粉、水澱粉。

6、翻炒均勻，盛出即可。