壓面機和開酥機有什麼區別

開酥機和壓面機區別在於，首先原理完全不同，開酥機是電動擀麪杖，麪糰兩面均勻受力，勻速延展麪糰，適合所有筋度的麪糰。

壓面機可以説是擠面機，麪糰四面受力，快速強力擠壓麪糰，只適合中低筋麪糰。

其次就是安全性不同，開酥機更柔和，壓面機容易受傷。