南昌正宗白糖糕製作口訣

用料：

糯米粉 500g

澄面 50g

白糖 30g

開水 350g

豬油 一小勺

步驟 1

把材料全部和麪團（放點豬油是為了避免油炸時白糖糕發黏）

步驟 2

和好面後，將麪糰分成35個左右一個然後搓成30釐米的長條，將長條繞三圈，一個白糖糕的雛形就出來了。

步驟 3

白糖糕先用小火炸上兩分鐘，此時的油温30-40度，再用高火炸2分鐘，注意不要把它炸老了。

步驟 4

起鍋後將白糖糕粘糖裝盤，掌握好火候的白糖糕顯得色澤金黃，鬆軟。