古代泡茶十大名水

1、 山泉水

泉水歷來都被視為泡茶用水之極品，陸羽《茶經》中的擇水觀是：“山水上，江水中，井水下”。

經過重疊的山巒、茂密的植被過濾的山泉水，水質甘甜、清冽、透明，被歷代文人雅士大為推崇。

2、 梅雨水

江南自古以來就有貯藏梅雨的習俗，落梅雨時，在天井擺好瓦甕，承接着天上之水，細細密封貯藏，埋入地下，等待來年煮新茶吃，《本草綱目》中就有記載：“梅雨時置大缸收水，煎茶甚美，經宿不變色，易味，貯瓶中可經久。”

3、 雪水

古人稱“雪水”為五穀之精——純白，潔淨，清熱，解毒，“煮雪烹茶”為高雅之舉，在古詩詞中也多有記載。

“雪”和“梅”還能發生奇妙的化學反應，下雪之後在梅林之中，取梅瓣積雪，化水後以罐儲之，深埋地下，來年用以烹茶，其滋味不同尋常。

4、 露水

古人認為露水有花草的清香，也比尋常水乾淨，所以會擇露水泡茶，清朝乾隆皇帝也曾作詩：“平湖幾裏風香荷，荷花葉上露珠多。瓶罍收取供煮茗，山莊韻事真無過。”可見古人素來有收集露水泡茶的愛好。