澳門咖喱配方

炸香的洋葱米200克，炸香的蒜蓉50克，炸香的生南姜50克，乾紅辣椒3克，香葉5克，鮮茅草25克，丁香5克，黑胡椒碎10克，百里香10克。

調料：

椰漿2罐（小罐裝），三花淡奶2罐（小罐裝），黃咖喱粉50克，黃色的油咖喱100克（妙多牌），雞粉50克，鹽40克，冰糖100克，橄欖油100克，頂湯5000克。

製作：

小火熬煮2個半小時後打渣，最後用吉士粉100克勾芡即可。

1、簡單快捷的咖喱汁做法材料：肉300g， 土豆300g，洋葱200g，胡蘿蔔100g，油1湯匙（15ml），飲用水500ml，百夢多咖喱1盒制 作：

①、肉切成2cm大小的塊，洗淨、瀝乾土豆、胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊洋葱剝皮洗淨，切成細絲

②、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋葱放入爆香，隨後放入肉翻炒片刻，再放入胡蘿蔔、土豆塊翻炒使其表面稍稍炒制上色。

③、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火煮10分鐘，期間不斷撇去表面浮沫。

④、先關火，將一整盒好侍百夢多咖喱塊打開掰成小塊放入鍋中，繼續用小火煮制5分鐘，並不停用湯勺攪拌均勻。

⑤、最後將米飯盛入盤中，再將煮好的咖喱汁淋在上面即可。