做葡萄酒放高壓鍋裏發酵好嗎

可以。温度涼到30度左右才能——下一步

不過，必須加入生葡萄，或者加入釀酒酵母菌。

補充回答

加熱80度，相當於巴氏消毒，葡萄表面的野生酵母菌全部死亡，葡萄的特有香味會損失很多。但是，葡萄糖並沒有全部破壞。

如果接入釀酒酵母菌或新鮮葡萄，酵母菌會利用葡萄糖產生酒分，即葡萄酒。只不過該酒與常規方法釀造的香味方面會“較差”。

不行。

由於自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳氣體，為防止爆炸，應優先選用鋼製和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。

用高壓鍋不易觀察發酵情況，二次發酵時，是需要密封的。一般密封兩個月，酒體即可完全澄清，i就可以用取出清液，便可飲用了。