樂山幹臊面正宗做法

正宗臊子面的做法與步驟

1、提前將幹木耳和幹黃花泡發好，洗淨

2、豆角切成小丁，紅蘿蔔插成細絲，再切成小段

3、豆腐切小丁片、黃花切小段、木耳切成絲

4、攤雞蛋餅

5、切成菱形塊--做漂菜

6、韭菜切小段--做漂菜

7、鍋內倒少許油

8、先放豆角和紅蘿蔔，翻炒熟後放入黃花、木耳、豆腐。

9、加生抽，翻炒均勻即可出鍋，裝盤待用。

10、鍋內再倒少許油，加入4小勺鹽。

11、油燒熱後，順鍋邊倒200ML岐山香醋

12、加入薑絲

13、燒開

14、倒半鍋開水

15.放入炒好的配菜

16.、放十三香、胡椒粉

17、放肉臊子

18、放2勺油潑辣子

19、把湯滾開，關火

20、雞蛋片和韭菜碎-----臊子湯就做好了。

土豆、胡蘿蔔、尖椒、鮮香菇、五花肉切丁，切薑片、葱花、蒜片，把雞蛋液打散，加鹽、生粉打勻，鍋燒熱倒油，倒入蛋液炒至凝固，切成菱形片，鍋裏放油，放五花肉煸出油，放葱薑蒜、土豆、胡蘿蔔、鮮香菇煸炒，加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉、1碗水、...