心理 菜品標準書又叫什麼 來源:魅力女性吧 2.28W 菜品標準書又叫做《菜品規範作業書》,一般酒店稱為《標準菜譜》或叫《標準檔案菜譜》。    菜品,是指各類品種的菜。 如:太極白玉翡翠羹、剁椒魚頭、小炒肉等。宋 洪巽 《暘谷漫錄》:“菜品第一為葱虀。” 菜品