江浙香辣蟹的做法

食材

梭子蟹適量，幹辣椒適量，蒜適量，醬油適量。小米椒適量，鹽

步驟

1、梭子蟹清洗乾淨然後切塊備用 

2、準備好以上的食材

3.鍋中加入熱油，然後放入梭子蟹炒香 

4、另起油鍋，加入幹辣椒段和大蒜炒香 

5、加入梭子蟹翻炒均勻 

6、加入醬油上色 

7、然後再加入小米辣炒香

8、再加入一勺鹽 

9、蟹肉塊炒熟以後加入葱段 

10、就可以出鍋啦

主料：

梭子蟹2只

輔料：

生薑1塊

葱白2顆

大蒜4瓣

調料：

生抽2勺

老抽半匙

蠔油1匙

料酒1匙

鹽適量

清水適量

豆瓣醬1匙

做法：

1、 梭子蟹兩隻洗淨，一隻分切成4塊備用。

2、 生薑切絲，蒜切末，小葱分開切，底部切小段，上面切長段，麪粉和豆瓣醬備用。

3、 鍋裏放油燒熱。

4、 把切好的蟹裹上面粉。

5、 放入熱油鍋裏煎炸至定型才能翻動，這樣肉和膏才不會散。

6、 然後再把蟹推至鍋邊，熱油裏放入葱白，蒜，生薑炒香。

7、 再放入豆瓣醬炒香。

8、 再把蟹翻炒至調料裏。

9、 放入蟹殼。

10、 倒入適量的清水。

11、 放入生抽，老抽，料酒，蠔油翻勻。

12、 蓋上鍋中小火蓋燜5分鐘。

13、 放入少許鹽和葱段調味增香。

14、 出鍋裝盤