羊前腱是哪裏肉

羊前腱是羊前大腿上的肌肉。

羊前腱是羊前腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。羊腱子肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。

較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒温補的美味之一併且肉性温味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，温中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

羊前腱是哪裏肉

羊腱子肉是大腿上的肌肉，分為前腱子和後腱子。有肉膜包裹，肉中夾筋，硬度適中，紋路規則，很有嚼勁，適於醬、燒、燉、滷等。能用來涮鍋的羊腱子肉很少，一隻羊身上不超過三兩，這個部位的肉口味最為脆嫩彈牙。

羊腱子煮熟後下滷湯燉煮，既能上色入味，又能嫩而不柴，手撕着搭配蘸料一起吃，非常美味。