醃菜用白酒還是用黃酒

最好不要哦，黃酒有一定的着色效果，而白酒沒有。用普通白酒就可以，用白酒一是為調味，二是為防腐，如果泡菜長了白膜，倒點白酒很快就會消失。伊力特白酒槓槓的。

白酒

醃製鹹菜其實用低度白酒更好。白酒的使用是為了使鹹菜味道更加厚重，口感更好。高度白酒具有殺菌作用，不利於鹹菜更好的發酵，從而影響鹹菜的製作和質量。