凍牛肉泡十幾小時好不好

泡十幾個小時是可以的，不影響食用，不過肉會出現不新鮮的情況。

牛肉泡一夜會把牛肉的污血等一些雜質分解出去，令到牛肉變得更嫩，吃起來口感更好。這其實跟我們日常中焯水是同一個原理，只是這樣做的效果會比焯水來得更好，就是更費時間。此外這樣泡一夜並不會使牛肉的營養流失，因為牛肉的主要營養物質都是不溶於水的