豬紅粥的做法

材料

豬紅切片，米，薑絲，葱花，鹽，糖，味精，胡椒粉，油條，老乾媽辣醬

做法

1、米洗乾淨，起鍋煮水滾，放米大滾後開小火慢燉成稀粥(煮到不見米，米水合一)。

2、下鹽、糖、味精，放豬紅滾約三分鐘後熄火，吃時加些薑絲，灑些葱花、胡椒粉拌油條。喜吃辣者可加些老乾媽辣醬。

韭菜豬紅

材料

豬紅300克，韭菜300克，料酒適量，胡椒粉適量，生抽適量

做法

1、豬紅洗淨後切小塊，韭菜洗淨後切段。

2、鍋內放少量油，燒熱後加入韭菜，炒香後放入豬紅。

3、加入適量料酒及胡椒粉後蓋上鍋蓋燜10分鐘。

4、加入適量生抽調味即可上碟。材料

主料：豬血250克

輔料：水發木耳50克

調料：鹽2克

做法

1、將豬血切塊。

2、木耳水發後撕成小塊。

3、豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開。

4、用微火燉到血塊浮起。

5、以鹽調味即可。

材料

熟肥腸1/2條，豬血60公克，豆乾2片，沙拉油少許，五花肉30公克，綠豆芽少許，韭菜1支，拉麪100公克，A.醬油1大匙，細糖1/2茶匙，水100㏄，B.高湯300㏄，辣豆瓣1茶匙，蠔油1茶匙，辣油1大匙

做法

1、將五花肉及豆乾切丁，韭菜洗淨切小段，熱鍋，倒入少許沙拉油，把肉丁、豆乾丁倒入鍋中拌炒至肉變色即可。

2、將調味料A倒入作法1的鍋中，並以小火炒至湯汁完全收幹後起鍋備用。

3、取一湯鍋加入半鍋水煮滾後，將麪條下鍋煮約2分鐘後撈起瀝乾水分裝碗，肥腸洗淨切片，豬血洗淨切小塊一起放入滾水中川燙約30秒後撈起置於碗中綠豆芽放入滾水中川燙約10秒及撈起麗幹水分備用。

4、另熱鍋，倒入1大匙的辣油燒熱。

5、將步驟3的肥腸倒入步驟4的鍋中拌炒約1分鐘。

6、將步驟3的豬血倒入步驟5的鍋中續炒約30秒。

7、將辣豆瓣醬加入步驟6的鍋中拌炒至香味釋出。

8、將高湯及蠔油倒入步驟7的鍋中，以小火煮約1分鐘後倒入步驟3的麪條碗中在將步驟2的豆乾肉丁及步驟1的韭菜、步驟3的綠豆芽分別放入步驟3的碗中，再將步驟3即可。

主料：豬血1000克，稻米250克，腐竹100克，乾貝15克調料：醬姜2克，大葱4克，胡椒粉1克豬紅粥

做法：1.將米洗淨，瀝乾水，用少許精鹽醃拌，放入滾開的水中，同時放入腐竹及瑤柱，高火20分鐘

2、將豬紅切塊，放在清水中浸泡過

3、粥快煮好時放入豬紅，再煮開即成。

4.吃時澆上醬油，撒上葱花及胡椒粉調味，另外還可以入油條（切小段）或鹹蛋（切碎）一起食用

食材清單：

白粥 1湯碗

豬紅 150克

葱 1棵

姜 小塊

鹽 適量

烹飪步驟：

1、買回來的豬紅、清洗乾淨

2、豬紅切小塊、葱清洗乾淨切成葱花、姜去皮清洗乾淨切絲

3、大米白粥一碗

4、鍋裏放入白粥、中火燒開、邊煮邊攪拌、以免粘鍋

5、放入豬紅、姜、煮兩分鐘、邊煮邊攪拌、以免粘鍋

6、放葱、鹽、攪拌勻即可