海鮮蒜蓉怎麼做

1、炒鍋燒熱，倒入適量的色拉油，油的量以能沒過所有蒜蓉再多一點為宜。油温掌控在兩成熱即可。也就是用手在油鍋上方試探，手剛剛感覺到微燙的樣子。

2、將蒜蓉倒入油鍋，迅速用鏟子順鍋底推攪，炒蒜蓉的時候一定要小火，並且鏟子要不停地攪動，以免蒜蓉糊鍋，蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個大碗中，備用。或許有人問，蒜蓉為什麼不炒至金黃色呢告訴你，如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色，那麼倒入碗中後就會變成黑黃色了。我們要充分利用油温來為我們服務，要知道，倒入碗中的熱油的温度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的，剛剛好。

3、趁熱將有浸泡的蒜蓉調味，也就是往碗中加入鹽和雞粉。這個調味品的量就要因個人口味了，或多或少根據你自己的口味嚐嚐就是了。