黃山辣白菜的醃製方法

首先將買來的白菜曬一下後在洗淨陰乾，將大祘拍碎和紅椒切碎和鹽備用，白菜陰乾後將將每顆白菜中間放紅椒和大祘把白菜抹上鹽，搓一搓，搓好後放在溶皿內，全部完畢後，用盡壓，壓出少量水份，並在白菜上壓上石頭，等到一個半月就可食了。