香菇雞湯米線正宗做法

用料:米線一把 香菇2個 雞肉半隻葱兩段 姜兩片 大料若干 枸杞大棗若干 香菜一小把 大棗兩顆 咖喱粉兩小勺

做法:1、準備食材，葱段、薑片。雞肉用温水清洗乾淨。

2、個人喜歡烏雞，大料若干，枸杞在最後20分鐘放入即可，以免影響藥效。

3、選文火4小時，加適量水，蓮藕，大棗，大料加入，起鍋前放適量鹽。

4、做雞湯醬。油鍋加豆瓣炒出紅油，加葱薑末煸香，倒入香菇，熟雞肉，加老抽，蠔油，翻炒，少許白糖，加水加鹽，小火燉煮兩分鐘，感覺香菇熟透，湯汁夠用即可。

5、米線滾水燙熟，裝碗，放入備好的香菜葱花，鹽，咖喱粉，雞湯很鮮，一般不需要加味精，喜歡辣椒的可以加辣椒。

6、把燉好的雞湯盛到米線裏，再配上兩勺做好的雞肉香菇醬，撒上葱花香菜末，香噴噴的雞湯香菇米線就好了。

1、雞肉洗淨。鍋中放温水，入雞肉，加鹽，略煮熟，盛出。在另一個鍋中把水煮開，加鹽，入麪條煮熟。

2、胡蘿蔔去皮，洗淨，切片，放入過濾過的雞肉湯中煮熟。雞湯加鹽和少許醬油調味。香菇入油鍋略煎（每一面各幾分鐘）。

3、將煮熟的麪條盛入碗中，把胡蘿蔔片和切成片的雞胸脯肉擺在麪條上，淋上熱雞湯，再點綴上葱和煎好的香菇即可。