牛肉餡餅發麪好還是不發麪好

牛肉餡餅發麪與不發麪的都挺好的，只是在口感上發麪的更鬆軟易消化，更適合老年人和小孩，而不發麪的牛肉餡餅會更筋道，有咬勁，更適合年輕人牙口好的人。無論是發麪或不發麪的牛肉餅餡料的調製方法都是一致的，只是在面的製作方法有不同，不發麪的就是將面和成較軟的麪糰放置十分鐘即可烙餡餅，而發麪的需要加酵母將面發至兩陪大後再烙制。

牛肉餡餅發麪好

牛肉餡餅發麪更適合老人，兒童和腸胃功能弱的人羣使用，發麪是指麪糰加入酵母粉後，經過一段時間，在適合的温度和濕度下，讓酵母產生氣體，促使麪糰膨脹。發麪的口感更好，柔軟蓬鬆更容易消化。

死麪的一般就是用清水和麪，這種的不太容易消化，但是有嚼勁，血糖指數比較低，比較適合糖尿病人吃。