周至酸湯坨坨面做法

1、準備材料：蕎麥麪500g，白麪200g，胡蘿蔔，土豆，豆腐適量

2、做法：

①和麪，蕎麪和白麪倒入盆中，温水一邊攪拌，一邊將温水緩慢倒入面中，用手反覆揉搓麪糰5分鐘。

②條狀麪條：切下一小塊和好的面，然後將其搓成細長條狀，直徑大約在7mm左右為佳，搓好上在麪粉碗裏面沾一下。

③製作圪坨：用菜刀將條狀麪條切斷大約15mm左右，然後用刀背輕輕下壓並向前移動，反覆這樣的操作。將所有的和好的面全部做成圪坨。

④準備臊子：將胡蘿蔔、土豆、豆腐、豆角、西紅柿、醃肉切成丁，放置盤中備用。

⑤煮圪坨：鍋內倒入水，水開後，下入圪坨，水再次開了後煮約3分鐘，即可出鍋。

⑥將圪坨分到小碗內，然後澆上臊子即可食用了。