生炒生蠔做法大全
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生炒生蠔的做法
食材清單 
新鮮生蠔 325g 、 薑絲 適量 、 葱 三根 、 小紅辣椒 一根 、 番薯澱粉 1g 、 生抽 1g 、 料酒 1g
烹飪步驟
步驟1
鍋裏放薑絲燒開水,倒入清洗乾淨的生蠔肉。滾至湯奶白即可。太久了,蛋白質損失大。
步驟2
控幹水。湯水倒入湯鍋,把肉放微波爐裏微了中火兩秒。
步驟3
適量的油,大火爆薑絲,辣椒片和葱白。
步驟4
倒入生蠔,輕輕翻炒。
步驟5
翻炒生蠔時,配了水澱粉。在這道菜裏,水澱粉沒用水。在小碗裏倒入料酒,生抽和生粉。顏色深的主要是生抽,淺的主要是料酒,粉末狀的是番薯澱粉。番薯澱粉是自家做的,安全。
步驟6
翻炒到生蠔兩面金黃就好了。
步驟7
把水澱粉倒入,翻炒幾下。
步驟8
倒入葱葉段,翻炒幾下。
最後一步
出鍋。