前岐光餅的做法
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原料:
A 中筋麪粉250克、奶粉15克、
B 酵母粉3克、水30克、
C 鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油1/2大匙、鹽1/4小匙減半、豬油10克、
D 糖水適量(細砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼)、生白芝麻適量
做法:
1、材料A過篩B酵母溶於水備用
2.將A、B、C依序混合攪拌成光滑麪糰,靜置40-60分鐘,膨脹至約2倍大
3.將膨脹的麪糰壓扁出空氣,搓成長條狀,分割成等份的9個小麪糰,滾圓後壓扁
4.在表面刷上糖水D,沾上白芝麻,靜置約15分鐘,用手指從中間戳穿到底
5.烤箱預熱,180度中層,烤約15分鐘即可