炸咯吱盒皮簡單做法

1、綠豆麪和中筋面的對比為3：1，攪拌均勻。

2、打進一個雞蛋，攪拌均勻，加入雞蛋的面在攤餅的時候邊上會微微翹起，好翻面。

3、用温水稀釋麪粉，我用的水是300克+，具體最後沒記住，因為是邊倒邊攪拌看狀態的，面的吸水率也不同，能在鍋中攤成餅，流動狀態最佳。

4、胡蘿蔔、土豆擦成絲，拌入肉餡，加入鹽，生抽，白胡椒粉拌勻，最後點一點點芝麻油封住香味。

5、取一個白菜根，沒有可是其他類似的代替。沾一點點炒菜油，潤一下鍋，油不要太多。

6、倒入適量的麪糊，混開，攤成煎餅皮。

1、買的現成的咯吱皮，把咯吱皮切成菱形塊。

2、把大蒜剁成末備用。

3、鍋中注油，下入咯吱塊中火炸至，咯吱表面金黃，撈出瀝油。

4、蒜末中加入鹽和適量的清水，攪拌均勻，用炸好的咯吱蘸食即可。