油糊茄子的做法

主料：長茄子2個

輔料：油適量、鹽適量、瘦肉50克、澱粉適量、葱適量、姜適量、蒜適量、醬油適量

具體做法如下：

1、茄子洗淨切成中指般大小長條。

2、茄子條沾幹澱粉，然後抖掉多餘的澱粉。

3、下油鍋炸金黃撈出瀝乾油。

4、依次把所有茄子都炸好。

5、油鍋煸香葱薑蒜。

6、下入肉末炒至變白。

7、加入醬油。

8、加入炸好的茄子，快速翻炒，讓肉末裹在茄子上。

9、加入適量鹽，翻勻，大火收汁。

10、最後撒入葱花即可裝盤。