炸糖散做法

步驟 1

雞蛋打入麪粉

步驟 2

紅糖用温水稍稍融化

步驟 3

將紅糖放入麪粉雞蛋中，用牛奶攪拌，加入酵母粉，揉成團

步驟 4

用保鮮膜封好，讓麪糰發酵一小時

步驟 5

發酵好的麪糰擀成片，用刀切成菱形，中間劃三刀，將面片一邊從中間穿入

步驟 6

鍋內加油，中火，饊子下鍋炸～就好啦

材料

麪粉500g，水320g，酵母3g，紅糖適量，白芝麻適量

做法

1、酵母溶於水，加麪粉揉勻，成非常軟的麪糰。蓋保鮮膜發至温暖處發酵至2倍大

2、發麪的時候把紅糖餡調好，一般我用的紅糖與麪粉的比例是3：1，這樣調出來的紅糖餡，餅烙的時候不流紅糖液又不幹。（我這次紅糖餡裏有上次剩下的白糖，怕浪費也放裏面了，所以看着有部分白色的小糖塊）

3、發好的麪糰揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子

4、取一份按扁，擀成四周薄中間厚的麪皮

5、像包包子一樣包入紅糖餡，收口朝下，按扁

6、室温餳發10分鐘，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺裏擦少許油，上下火，放入糠餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可。