薄腐竹的做法

主料：

腐竹適量

胡蘿蔔適量

紅椒一個

肉絲適量

生薑適量

黃瓜幾片

大蒜適量

輔料：

玉米澱粉一勺

調料：

玉米油10毫升

鹽1克

白糖1克

生抽2毫升

做法：

1、 準備肉絲用玉米澱粉醃製一會，黃瓜，胡蘿蔔，西紅柿，生薑，大蒜。

2、 腐竹用開水浸泡。

3、 油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入肉絲快速翻炒均勻。

4、 加入紅椒生薑一起煸炒片刻。

5、 倒入胡蘿蔔快速翻炒。

6、 倒入腐竹。

7、 加入一勺生抽。

8、 一勺鹽。

9、 一勺白糖。

10、 大火快速翻炒均勻即可

1，腐竹用清水浸泡40分鐘左右，待其變軟後，瀝乾切段狀。

2，雞全翅斬成三段，中翅兩面各斜切兩刀薑切片。將雞翅與薑片入清水中，煮沸後撇除表層浮沫，撈出温水衝淨。

3，鍋置火上放油，燒至八成熱，放入雞翅，大火翻炒至兩面金黃。入老抽，炒至上色均勻後，烹入料酒。

4，倒入熱水（蓋過雞翅的表面），大火燒開後加蓋，改小火燜40分鐘

5，放入腐竹，改中火，燜煮15分鐘至湯汁濃稠，鹽調味即成。