紅燒肉一般要燉多長時間

大火燉1個小時左右，然後開蓋大火收汁即可。

1、首先我們把五花肉洗乾淨切成塊， 冷水下鍋燒開焯一下，撇去浮沫撈出來沖洗乾淨。

2、準備一塊紗布、將花椒、茴香籽和丁香包起來，準備好其餘配料，待用。

3、鍋中燒油，下入冰糖炒融化，炒成糖色，然後下入五花肉翻炒，再下入配料翻炒。

4、倒入料酒和醬油，翻炒至上色，然後移至砂鍋中，加入雞塊冰糖和豆腐乳汁，倒入足夠的開水。

5、加入適量鹽，水量沒過五花肉，蓋上蓋子，開大火燉1個小時左右，然後開蓋大火收汁即可。