洗完蘑菇後手為什麼光滑

由於蘑菇表面有黏液，所以洗了蘑菇後手是滑的。

蘑菇的不同部位，營養價值也不同，對於香菇等菌類來説，菌蓋比菌柄營養豐富，而到根部營養成分逐步減少。另外，根部比較難烹製，所以把根最末端的部分剪去，是較理想的吃法。 在清洗時，由於蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面不易洗淨。可在水裏先放點食鹽攪拌使其溶化，然後將蘑菇放在水裏泡一會兒再洗，或將蘑菇放在淘米水中洗，這樣泥沙就很容易被洗掉。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶着較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗淨。 需要注意的是，蘑菇就像海綿，可以吸水，因此不要長時間浸泡。在泡幹菇的時候，可不停地晃動水，這樣能讓它漲發得更快。