蓮藕丸子為什麼會發酸

1、新鮮的生蓮藕味道津甜，清冽，沒有雜味

2、如果蓮藕味道發酸，説明已經不新鮮了，或者被不良商家用防腐劑浸泡處理過

3、發酸的蓮藕不能生吃了，最好丟棄掉。或者用清水好好浸泡，反覆換水去除異味後，烹調為熟菜在食用。