西湖牛根湯做法

材料：牛肉、香菇、雞蛋、香菜、姜

配料：鹽、胡椒粉、水澱粉、料酒、雞精

西湖牛肉羹做法

01

1、準備材料。

2、香菇泡發後菇切成碎末、牛肉剁碎，雞蛋只取蛋清。

3、牛肉碎冷水下鍋，待水開洗去血沫後將綽水後的牛肉碎盛出。

4、鍋內再放水燒開後，加牛肉碎和生薑同煮。

5、水燒開後略煮一會，然後加入切好的香菇碎同煮，再加適量鹽、白胡椒粉調味。

6、倒入水澱粉勾芡。

7、再慢慢倒入蛋清，並且迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀。

8、撒香菜、滴少許香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了