郝大廚紅燒牛肉的做法

用料

牛肉（最好用牛腩）1000 克、姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 個、料酒2 勺、大葱半根 、桂皮半 塊、香葉5 片、幹辣椒5 個、老抽1 勺、蒜一整個 瓣、鹽2 克、洋葱 1個、西紅柿 1個、蕃茄醬 2勺、啤酒 半瓶、豆瓣醬 2勺

做法步驟

步驟 1

準備佐料：大葱半根，生薑5片，八角3-4顆，香葉5片，桂皮半根（小主剛好家裏木有了，就沒有放，加了就更加美味）洋葱1個，大蒜一整個，幹辣椒5個，冰糖5克，去皮蕃茄1個

步驟 2

牛肉（最好選用牛腩）1000克，切塊先用水浸泡半小時，去腥，然後焯水後用涼水衝突乾淨

步驟 3

起鍋燒油放冰糖炒至糖色

步驟 4

倒入沖洗好的牛肉翻炒幾下

步驟 5

放入上述佐料

步驟 6

放入調料：豆瓣醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺

步驟 7

放入料酒

步驟 8

大燒燒開，撈去浮沫

步驟 9

煮個5分鐘放入蕃茄和洋葱

步驟 10

煮10分鐘後放入蕃茄醬

步驟 11

大燒再次燒開，中小火煮1個半小時就可以出鍋啦