河南尖椒做法

食材：尖椒200克、雞蛋1個、麪粉50克、五香粉5克、鹽4克

做法

1、準備尖椒清洗乾淨

2、斜刀切成小段，也可以切成圈，但是注意不要切得太寬。

3、往裏面打入一個雞蛋，5克五香粉、4克鹽用筷子攪拌均勻

4、再加入兩勺麪粉繼續攪拌，讓青椒圈均勻裹上面粉。

5、鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油、涼油，熱鍋涼油能防止煎青椒時粘鍋。把青椒倒入鍋中，用勺子背攤平，保持小火慢慢煎，輕輕晃動鍋讓其均勻受熱，適當按壓，全程小火，不然煎糊就不好了

6、用鏟子不停的翻炒以免煎糊，大約煎2分鐘，青椒返青煎成金黃色時，翻勻後即可出鍋裝盤。