五香去骨雞爪做法

起鍋倒油，放入一勺郫縣辣醬，煸炒出紅油，爆香葱薑蒜，放入花椒，大料，冰糖，倒入雞爪，翻炒均勻，烹入料酒，倒入紅燒醬油，鹽，之後沿鍋邊倒入開水沒過雞爪，大火燒開後蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘。湯汁收盡，出鍋裝盤。