金湯肚絲做法
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金湯肚絲的做法
1、材料:豬肚300克、醋、胡椒粉、鹽、米椒、高湯、木耳、葱絲、薑末、澱粉、香菜、醬油、香油。
2、豬肚煮熟後切成長絲,木耳洗淨切絲,生菜、米椒、香菜切碎
3、鍋燒熱加入油,加入米椒、薑末熗鍋
4、加入高湯、肚絲,放鹽、醋、胡椒粉調味
5、最後用澱粉勾成流水芡,放入木耳、醬油燒煎,呈棕色盛出
6、撒上香菜、葱絲,淋入香油即可上桌。
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將配青菜青筍切絲和金針菇用開水焯過墊碗底
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將肚絲用開水焯後碼放在焯好的青筍絲和金針菇上
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炒鍋放少許油燒熱,用葱薑片爆香
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下事先切好的野山椒、泡白椒、鮮朝天椒和海南黃辣椒醬,時間要短
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加適量高湯或白水
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加適量鹽、雞粉、糖和白醋調味
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湯燒開片刻就可起鍋,倒在焯好的肥牛和蔬菜絲上就大功告成了。