王小疆米粉泡多久

1、熱水泡

米粉煮之前不泡也是可以直接煮的，不過會比較容易斷，泡過之後會更加好煮，如果是在家用熱水泡，可以直接過水，用熱水煮一下，根據米粉的粗細煮1到5分鐘左右就可以了，煮的九分熟，米粉比較軟滑了，再直接過涼水，這樣泡過之後的米粉煮的時候就不會那麼容易斷了，米粉更筋道一些。

2、冷水泡

如果用冷水泡，泡的時間會更長一些，在吃之前浸泡半個小時左右，將米粉泡軟，也可以泡幾個小時，根據自己的時間決定。如果是幹米粉的話，要先用開水泡，將米粉泡軟了之後再用冷水泡就可以了。泡完之後的米粉既可以煮也可以炒。