蓉蓉醬正宗做法

【蒜蓉辣醬】正宗做法:

主料:紅辣椒 150g ，大蒜70g

配料:白醋 適量 鹽 適量 糖 適量 西紅柿 適量 生薑 適量

做法:

1、準備好材料

2、用清水冼淨

3、大蒜和生薑去皮

4、所有材料切碎

5、放料理機打成汁

6、倒進炒鍋中加入白醋、鹽和糖後煮沸後改小火慢慢煮

7、煮至較稠狀態即可

8、裝入容器中

處理原料

小米椒200克、一個紅菜椒清洗乾淨後切塊，大蒜200克。

2/3

打碎原料

絞肉機攪拌小米椒、紅菜椒、大蒜、生薑60克、鹽20克打碎。

3/3

熬製蒜蓉醬

熱鍋倒入300克油，燒至五成熱倒入辣椒，小火慢慢炒5分鐘，加入30克白糖、80克白酒不停的攪拌即可。

1、把辣椒、姜、西紅柿分別放入攪拌機中打碎（切碎也可）裝入容器裏，依次加入豆瓣醬、鹽、醋、白糖、醬油，攪拌一下。

2、而後用小火煮開（煮開時起小泡即可），關火、放在一旁冷卻。

3、冷卻後，放入蒜末和雞粉再攪拌一下。

4、最後倒入乾淨的容器裏，放置冰箱或陰涼的地方即可。