蠔油長毛是什麼原因

蠔油需要放置進冰箱冷藏室進行保存。

蠔油在常温狀態下極易變質，正常確實需要放在冰箱冷藏室保存的，常温下耗油比較容易發酵、分解、變質（變稀、長毛），因此未用完的蠔油必須放置進冰箱冷藏室進行保存，確保蠔油保持粘稠狀不變質。

蠔油是我們平時炒菜時常用到的一種調味料，不過，蠔油和醬油這些調味料相比在市場上出現要晚得多，我們小時候就沒有蠔油了，所以，許多人對它的認知度還存着許多誤區。