虎皮尖椒最正宗的做法

青椒洗淨，濾幹水份備用。

2、鍋裏放入少許油，（這油要比平時炒菜少很多，或者直接用刷子刷上一層薄油也行）

3、將青椒倒入鍋裏，小火煸炒。

4、有貼不到鍋的地方，用勺子按壓不停煸炒，把青椒炒至表皮起皺。

5、一面煎至成虎皮色，再翻面將另一面也煎成帶焦的虎皮色。這過程有點慢，要一個一個的翻面。

6、直到兩面都成虎皮的時候，將青椒剷出。

7、鍋裏放入適量植物油，燒至7成熱。

8、放入煸好的青椒，大火翻炒。

9、炒至青椒全部變蔫，放入適量的醋，糖，鹽，生抽出鍋。（醋的量要比平常炒菜稍微多一些）虎皮青椒出鍋了，酸辣開胃，超級下飯。

用料

尖椒 6個，肉末 50克，生抽 2勺，糖 半勺，醋 半勺，鹽 適量，水 適量，豆豉 適量

簡單易做的虎皮尖椒的做法步驟

先把青椒洗乾淨去頭，用刀拍扁，切成兩段

步驟 2

蒜蓉剁好備用

步驟 3

肉沫用鹽，醬油，生粉調味備用，加點水一起醃好【加點水醃肉下鍋就不會一坨坨】

步驟 4

鍋裏熱油小火煎至兩邊軟化

步驟 5

煎軟後裝盤，熱鍋，把醬油，醋，鹽，糖，豆豉，肉沫加小半碗水煮開，把尖椒倒下去小火一分鐘，美味又下飯的一道菜就做好了

主料：尖椒5個、蒜10克。

輔料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、鹽1克、雞精1克。

1、將尖椒清洗乾淨後去蒂。

2、用一把小刀，伸進尖椒內部，沿着尖椒籽輕輕的轉動刀。

3、用手將整根辣椒籽拉出來即可。

4、將辣椒切成兩段，蒜切片備用。

5、鍋裏抹一層油，然後將辣椒放入鍋裏。小火開始煎制。

6、一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面後再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑、起皺。都煎好後盛出備用。

7、鍋中倒入少許底油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

8、將尖椒再次放入鍋中煸炒。

9、開始調味。放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精，然後翻炒均勻。

10、出鍋裝盤。