五花肉家常做法簡單

1、五花肉洗淨，切方塊，2.平底鍋小火，不放油，將肉塊整齊放鍋裏煎，慢慢五花肉的肥肉的部分油會出來，一面煎至焦黃翻面繼續煎，3肉塊煎好了，濾出多餘的油分，將肉塊到會鍋裏，開大火，加薑片和老抽翻炒。

4、加八角兩顆，冰糖幾粒，啤酒半斤，加開水，慢燉即可。

回鍋肉食材：五花肉1塊、蒜苗1小把、綠辣椒2根、料酒1勺、姜1塊、蒜4粒、豆瓣醬半勺、甜麪醬半勺、豬肉調料（八角2個、姜2片、香葉3片、桂皮1節、花椒幾粒、鹽少許）。

做法：1、食材備好，五花肉冷水下鍋，鍋裏放入煮肉料，煮肉的水裏放花椒，大料、香葉，桂皮，薑片，鹽，煮20分鐘左右撈起冷卻。

2、 放涼的豬肉切成薄片。

3、青椒斜切開，蒜苗拍破後斜刀切段，蒜切片，姜切末。

4、熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、轉中小火，放入蒜片，薑末炒香。

5、放入半勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再入半勺甜麪醬炒勻入味，加1勺料酒。

6、肉香四溢後轉大火，入辣椒，蒜苗煸炒，轉大火翻炒幾下後起鍋裝盤。

蘆筍五花肉食材：蘆筍1把、五花肉1塊、蒜3粒、姜1塊，醬油1勺、鹽1勺。

做法：1、食材備好，蘆筍去老根，洗淨斜刀切小段。

2、五花肉切薄片，姜蒜切末備用。

3、鍋內加水燒開，水開後滴入幾點油，下入蘆筍煮一分鐘左右，七成熟時撈出瀝乾水份。

4、熱油，先把五花肉炒變色出油。

5、加入蒜薑末炒出香味，放醬抽上色。

6、再把蘆筍段放入，放鹽繼續翻炒1-2分鐘，蘆筍入味，關火，盛出。

原料

·連皮五花肉1斤

·精鹽15克

·生抽1小勺

·料酒5克

·五香粉10克

·葱白1根

·烤架1個

·姜2片

·白糖5克

·蘇打粉5克

作法

1、五花肉去毛、洗淨，備用

2、取一隻淨鍋，放入葱白、薑片和清水，把收拾乾淨的五花肉放入其中，置旺火上煮熱，見肉色變白時用竹籤在五花肉帶皮的一面扎數個小孔，如果沒有血水溢出即離火，撈出白肉用涼水淋一下瀝乾備用

3、取一隻平底大碗，將精鹽、白糖、薑絲、葱絲、五香粉、生抽、料酒放入其中調勻，然後把五花肉不帶皮的那一面放入味汁裏醃製約1小時撈出備用

4、將醃好的五花肉翻轉，在帶皮的一面用刀每隔2釐米，深深地拉上數刀，在刀口面上均勻地抹上五香粉和蘇打粉，並用錫紙包好肉塊除肉皮的部分，放入烤箱中，高温烤約30分鐘即可出箱食用