四川汆湯肉做法

用料：

豬前腿肉200克

地瓜粉50克

姜2片

八角1顆

鹽適量

味精適量

胡椒粉適量

葱花適量

生抽適量

做法

1、選豬前腿肉一塊約200克，切成薄片。

2、把切好的肉放入碗中，加入適量油、鹽、味精、生抽、胡椒粉，加入50克地瓜粉，用手抓勻，醃製約10分鐘。

3、鍋裏水燒開，加入適量油、鹽，加入兩片姜，一顆八角。

4、把醃好的肉片逐片投入鍋中。

5、再次煮開後加入適量味精、胡椒粉即可關火。

6、出鍋，撒上葱花即可。

1/5 鍋中清水，加入一勺豬油煮開。

2/5 放入蒜子生薑末。

3/5 放入肉片(瘦肉提前用鹽，紅薯粉醃製，裝入保鮮袋中用錘子反覆敲打後，切成片）。

4/5 放入小葱煮開。

5/5 10分鐘後即可出鍋。