熬小黃姜要去皮嗎

熬小黃薑糖水時最好把姜的皮去掉，煮薑糖水一般都是為了去除身體的濕氣和散寒的作用，而姜皮是屬於性涼的，熬薑糖水時如果沒有去皮，可能會影響薑糖水散寒去濕的作用，煮薑湯時可以加入紅糖，可能提高口味加強藥性。生薑除了具有散寒祛濕的作用以外經常用作調料，作為調料時可以不必去皮。