下寬粉條的方法

食材：五花肉500克，京葱1根，紅薯寬粉條150克，蒜瓣3瓣，八角1顆，桂皮小許，料酒1小勺 生抽2大勺，老抽1小勺，冰糖 10克，鹽、油、生抽、老抽適量。

做法：

1、寬粉條提前用温水泡軟。

2、五花肉洗乾淨，切成塊。

3、鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝乾水分備用。

4、京葱洗乾淨，切片。

5、八角、桂皮用清水泡洗乾淨，蒜瓣去衣備用。

6、鍋洗淨燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

7、倒入瀝乾水分的五花肉，快手翻炒。

8、炒至五花肉均勻上色，加入切片後的京葱、八角、桂皮。

9、翻炒至聞到香味後加入料酒，加入生抽、老抽，翻炒均勻，適量高湯或清水。

10、蓋上鍋蓋，大火煮開，加中火燉30分鐘。煮至湯汁大約剩下一半的時候，下寬粉條，都至粉條熟透，湯汁濃稠即可。