紅燒蝦虎的家常做法大全

主料:蝦虎半斤

輔料:大葱適量，姜適量，花椒適量，八角一個，鹽適量，味極鮮適量，白酒適量

烹飪步驟 

1· 活的蝦虎買回來，用清水稍微沖洗，洗大了就沒有新鮮味了，瀝乾水分也不用太乾，撒鹽拌勻。

2· 撒鹽後十五分鐘左右，放入一把花椒和一個八角，淋入少許白酒，拌勻。

3· 把提前切好的葱薑蒜辣椒放進去(不吃辣的可以不放)，拌勻後靜置十五分鐘。

4· 淋上一層味極鮮，拌勻，靜置三四個小時就可以吃了。

5· 如果當天不吃的話，防止醃的太快，可以在第四步完成後，裝盒放入冰箱冷凍層，等到想吃的時候，提前半個小時撈出來回温，吃幾個拷幾個，一般一頓也就吃兩三個。