巧克力戚风长不高的原因

戚风蛋糕长不高的原因主要有几点首先第一点就是在制作过程中蛋白的打发不到位，这就会导致在烤制过程中长不高的现象，还有一点就是蛋白打发到位但由于搅拌时间过长而产生的消泡现象，这也会导致长不高，还有一点就是烤制的过程中时间温度设置不到位，导致内部不熟的现象也会膨胀不起来长不高！