霉豆腐里面要放石灰水吗

不需要放石灰水，霉豆腐不是石灰水制作的，霉豆腐是石膏制作而成的。一斤黄豆能制作大概6个豆腐乳，石膏粉需要3两才能制作成豆腐乳。

做豆腐不是放石灰水的，那是石膏的，石灰水不能加豆腐里面的，加石膏是为了把液态豆浆变成固态的豆腐，对人体没什么危害，石膏也是一种中药材。 用石膏做豆腐，农村是比较常见的。豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。

日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。