什么是水发牛杂
来源:魅力女性吧 2.08W
水发牛杂是经过干制,食用是要用水泡发的牛杂。
水发牛杂需要先用木棒将牛杂砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当牛杂绵软时,捞入清水中浸泡2小时,再用清水洗干净即可使用。
水发牛杂是经过干制,食用是要用水泡发的牛杂。
水发牛杂需要先用木棒将牛杂砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当牛杂绵软时,捞入清水中浸泡2小时,再用清水洗干净即可使用。