糟辣椒可以保存多久

糟辣椒可以保存2-3年

将辣椒洗净去蒂、晾干水分，加以鲜仔姜、蒜瓣一起放入大盆中，用专门的长刀反复宰碎，边宰边翻动，直至均匀的米粒大小。最后放适量白酒和盐调和装入坛子内。想吃的时候用干净勺子舀一点。这样的老坛糟辣椒可以存放很久，但一定不能沾水沾油，否则会生“花”。

辣椒的保质期是很长的，保存三年完全可以吃

糟辣椒又称糟辣子，是贵州、云南、重庆綦江永城独有的美食调味品，三省均有制作，但在贵州省尤为出名，糟辣椒不同于湖南省的剁椒，糟辣椒需要经过发酵制成，是贵州地区制作蛋炒饭、鱼香肉丝、蘸料等其他菜品的常用佐料。