臭豆腐卤水怎样变白呢

可以臭豆腐卤水放些漂泊剂就变白色，原因是豆腐因为发酵了。卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程，未曾发生化学反应。在烹饪美食过程中，经过各种食用香料调制而成的液状物质，也被常称之为卤汁，用于制作各类卤菜。